Ghé Chợ Sáng Hakodate (Hakodate Asaichi) từ lâu đã trở thành một tập tục mỗi sớm mai của nhiều dân bản xứ. Sáng sáng, người mua kẻ bán tấp nập đổ về khu chợ nhộn nhịp, chào ngày vừa sang với vô vàn hoa quả, rau củ và hải sản tươi ngon. Điểm giao thương trong lòng thành phố hứa hẹn bữa đại tiệc cho mọi giác quan qua những sạp hàng muôn màu bày nông sản đang độ chín tới. Đó là chưa kể bữa sáng chế biến theo ý khách và các món ăn Hakodate truyền thống với hải sản địa phương tuyệt hảo.
Chợ Sáng Hakodate gồm gần 300 cửa hàng trải khắp bốn khu nhà nội thành. Nơi đây, trái cây và rau củ mới nhất từ các nông trại bản xứ chất cao trong những ngăn xếp và thùng thưa ngăn nắp. Cũng bởi vậy mà việc chọn vài món tươi ngon cho buổi dã ngoại hay nguyên liệu cho bữa ăn tại gia chẳng có gì khó khăn. Chợ còn bán rất nhiều đồ ngọt truyền thống, quà lưu niệm, và cả rượu sake nấu thủ công ở vài quầy hàng.
Không ai đến Chợ Sáng mà lại bỏ qua khu hải sản. Khu này đích thực là thiên đường hải sản với bạt ngàn chủng loại, từ những mẻ đánh bắt hàng ngày của tàu cá địa phương cho đến đặc sản dự trữ hấp dẫn.
Cua (kani), nhím biển (uni) và trứng cá hồi muối (ikura) lúc nào được yêu thích hơn cả. Tiếp đến là những dãy bán sò điệp tươi còn nguyên trong vỏ, cùng bào ngư và cua. Xem những chú mực bơi quanh trong bể kính hay thử tài câu mực cũng thú vị vô cùng. Sau khi ta câu được sinh vật gần như trong suốt ấy, người đầu bếp bậc thầy sẽ đem chế biến thành sashimi mực tươi. Đừng quên thưởng thức bữa sáng với hải sản tươi ngon đúng điệu dân bản xứ. Điển hình như uni-ikura donburi, người ta sẽ phủ hải sản sống ngon tuyệt lên bát cơm còn bốc hơi nghi ngút. Ngoài khu hải sản, chợ còn có khu ẩm thực bán vô số đồ ăn nhẹ và những món đặc biệt.
Chợ Sáng Hakodate chỉ cách ga tàu hỏa chính của thành phố vài bước chân. Chợ thường mở vào 5 giờ sáng và kết thúc vào buổi trưa. Du khách có thể tự do thăm thú, đồng thời dễ dàng đến chợ qua hệ thống đường sắt JR và Nam Hokkaido. Từ khu vực này, du khách sẽ thấy được khung cảnh Bến tàu Hakodate cùng những nhà kho xây gạch đỏ truyền thống của Quận Motomachi.
