Hofbräuhaus được thành lập vào năm 1589. Khi vương triều ở Munich cảm thấy không hài lòng với loại bia địa phương, Công tước Bavaria Wilhelm V đã đồng ý thành lập một nhà máy bia chuyên sản xuất bia cho triều đình.
Mãi cho đến năm 1828, Hofbräuhaus mới được mở cửa cho công chúng. Ngày nay, Hofbräuhaus vẫn nằm ở Platzl (quảng trường), nơi người dân được nếm thử bia ở quán lần đầu tiên.
Hofbräuhaus có lịch sử chính trị rất thú vị và đôi khi cũng có tai tiếng. Những khách quen nổi tiếng của quán bia bao gồm Vladimir Ilyich Lenin và ông thường xuyên ghé thăm quán cùng với các thành viên của Đảng Cộng sản Bavaria. Adolf Hitler đã vẽ một bức tranh về Hofbräuhaus bằng màu nước khi còn là một sinh viên nghệ thuật và đảng Quốc xã từng thường xuyên tổ chức các cuộc họp ở quán bia. Vào thế kỷ 20, các Tổng thống Mỹ John F. Kennedy và George H.W. Bush cũng trở thành những khách quen của Hofbräuhaus.
Hofbräuhaus bao gồm bốn khu vực chính. Schwemme (tiệm rượu) rộng lớn không còn được dùng để sản xuất bia nhưng thay vào đó sẽ đem đến cho du khách những trải nghiệm quán bia thuở trước. Căn phòng hoành tráng này có thể chứa đến 1.300 khách và là nơi biểu diễn nhạc sống địa phương hàng ngày. Tại Bräustüberl, du khách sẽ cảm nhận được bầu không khí có phần yên tĩnh hơn và có cơ hội ngắm nhìn quảng trường bên ngoài. Phòng lớn Festival với trần nhà hình vòm và đèn chùm là nơi khiêu vũ và tổ chức các triển lãm văn hóa dân gian mỗi tối. Vào ngày đẹp trời, du khách có thể ra ngoài và tận hưởng những nét quyến rũ đặc trưng của vườn bia Bavaria khi ngồi dưới bóng râm của những hàng cây hạt dẻ xanh tươi.
Mỗi năm, có khoảng 4 triệu người ghé thăm Hofbräuhaus nhưng lượng khách đông đảo này thực sự tạo nên bầu không khí vô cùng sôi động, đồng thời những người dân địa phương và du khách thập phương sẵn sàng ngồi chung bàn với nhau. Những nhân viên thân thiện trong bộ váy Dirndl hoặc quần soóc da có dây đeo Lederhosen truyền thống đẹp nhất sẽ sẵn lòng chụp ảnh cùng du khách. Những vị khách dũng cảm sẽ muốn thử món xúc xích trắng Weisswurst, thường được ăn vào buổi sáng theo truyền thống.
Hofbräuhaus mở cửa hàng ngày từ sáng cho đến tối muộn. Du khách có thể đi xe điện, xe buýt và U-Bahn (tàu điện ngầm) đến quảng trường Marienplatz, sau đó đi bộ một quãng ngắn đến Hofbräuhaus.
